Recepten - Erwten pompoen soep
Een lekker winters soepje…
Groene erwtensoep met pompoen en gerookte
tofu
100 gram groene erwten, minstens 8 uur
geweekt in 1 ½ ltr water
100 gram knolselderij in blokjes
100 gram prei in ringen
200 gram pompoen in blokjes
100 gram gerookte tofu in blokjes
1 theelepel tijm
1 theelepel bonenkruid
1 plantaardig bouillonblokje
zout en/of tamari naar smaak
peper naar smaak
Geweekte erwten 30 minuten koken, daarna
overige ingrediënten toevoegen en nog 20 minuten zachtjes koken.
Lekker met (rogge) brood en een
(h)eerlijk alternatief voor de bekende snert.
Lilian Warmenhoven
( geïnspireerde door een recept uit " De veganistische keuken" van Ben Klok)
Informatie sites
