Recepten - Linzen pompoen soep
Makkelijk te maken maaltijd soep:
2 kopjes linzen, gewassen
theelepel tijm
laurierblad
1/2 pompoen, gewassen, ontpit en in
stukjes
1 winterwortel schoon geboend en in stukjes
halve, kleine courgette, in stukjes
2 teentjes knoflook, fijngesneden
ong. 2 cm gemberwortel, geschild en in dunne plakjes
1 theelepel komijn
1/2 theelepel kardemom
1/2 theelepel geelwortel
1/2 theelepel koriander
scheut tamari of zout naar smaak
peper naar smaak
Linzen, met tijm en laurier, in ruim 1,5
liter water gaar koken .
Na ong. 30 minuten het laurierblad verwijderen en alle overige ingrediënten toevoegen aan
de linzen. Alles moet onder water staan, anders water bijvullen.
Nog 20 minuten zachtjes koken tot pompoen zacht is.
Met staafmixer soep pureren.
Deze dikke, voedzame en gezonde soep is
heerlijk, en met volkoren brood en/of geraspte (geiten)kaas een volwaardige maaltijd.
Met vriendelijke groet,
Lilian Warmenhoven
Informatie sites
