voedingsmiddelen - afvallen en gezondheid

Overzicht van de beste voedingsmiddelen

Terug naar het hoofdmenu

Hennepzaadolie

Hennepzaadolie is rijk aan essentiële vetzuren (EVZ’s). De geschiedenis van de hennepzaadolie als voeding lijkt op die van lijnzaad. De olie werd gebruikt bij het bereiden van voedsel. Het moest vers zijn en binnen een week of twee genuttigd. Dat was voor de uitvinding van de diepvriezer en speciale fabricagemethoden. Hennepzaadolie is moeilijker te produceren dan lijnzaadolie, omdat het voor machines moeilijker is te verwerken. Maar hennepzaadolie blijkt een van de meer redelijk uitgebalanceerde oliën te zijn waar het EVZ’s betreft. Het bevat de beide EVZ’s in een zodanige verhouding dat de olie heel goed langdurig kan worden ingenomen en bevat bovendien GLZ (g-linoleenzuur). Tussen lijnzaadolie die vier maal zoveel Omega-3 als Omega-6 heeft (te rijk aan Omega- 3) en Omega-6 rijke oliën, waarvan de meest uitgebalanceerde hennepolie is met drie maal zoveel Omega-6 als Omega-3, gaapt een brede kloof waarin geen natuurlijke oliën zijn te vinden. Toch passen EVZ-rijke oliën in deze kloof. Je kunt namelijk Omega-3 rijke lijnzaadolie en Omega-6 rijke oliën mengen om de EVZ’s in een optimale verhouding te brengen en zo de menselijke EVZ-behoefte te ondersteunen; en een optimale gezondheid. De koudgeperste olie is licht groen en heeft een lichte gras smaak. Deze olie kan voor veel gerechten worden gebruikt zoals tofu en margarine en kan samen of in plaats van olijf-, walnoot, en zonnebloemolie worden gebruikt. Hennep is rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Hennepzaad olie is rijk aan essentiële vetzuren, linoleic en linolenic acid en gamma-linolenic acid (GLA). Het heeft geen psychoactieve eigenschappen, omdat het geen THC bevat. Hennepzaad olie wordt aanbevolen bij de behandeling van huid aandoeningen (eczeem, psoriasis), hoge bloeddruk, hoog cholesterol gehalte, reuma, ontstekingen en diabetes.

Overige wetenswaardigheden

Deze voedingsmiddelen bevatten anthocyaninen. Dit zijn krachtige antioxidanten die het risico op een hartaandoening en een beroerte verkleinen, doordat ze de vorming van bloedstolsels remmen:

Aardbei, Aubergine, Blauwe druif, Bosbes, Framboos, Kers, Pruim, Rode appel
Rode kool, Rode paprika/peper, Rode peer, Rode wijn, Zwarte bes

Alle voedsel op basis van tomaten bevat een flinke dosis lycopeen, een kankerbestrijdende antioxidant. Ook goed: Guave, Rode grapefruit en
Watermeloen

Het bètacaroteen in oranje voedselsoorten bevordert de gezondheid van ogen en huid en vermindert mogelijk het risico op bepaalde vormen van kanker:
Abrikoos, Kanteloep, Mango, Pompoen, Wortel, Zoete aardappel (pataat)

Deze neven van de oranjefamilie zijn rijk aan bètacryptoxanthine, een antioxidant die de cellen beschermt tegen beschadiging: Ananas
Gele grapefruit, Mandarijn, Nectarine, Papaja, Perzik, Sinaasappel

Knoflook en uien bevatten allicine, een tumorbestrijder. Onderstaande groenten zijn rijk aan flavonoïden, die bescherming bieden tegen celbeschadiging: Artisjok
Asperge, Bieslook, Prei, Selderij, Witlof

Deze groente- en fruitsoorten bevatten luteïne en zeaxanthine, die mogelijk helpen bij het bestrijden van grauwe staar en maculadegeneratie: Avocado
Bindsla of bladsla, Courgette, Groene bonen, Groene erwten, Groene of gele paprika, Maïs, Kiwi, Komkommer, Spinazie, Suikermeloen

Groene voedingsmiddelen bevatten natuurlijke chemicaliën (isothiocyanaten) zoals sulforafaan en indolen, die de productie van kankerbestrijdende leverenzymen stimuleren: Bloemkool, Boerenkool, Broccoli, Chinese kool, Kool
Snijbiet, Spruitjes

Alle volkorenproducten (bevatten veel vezels en vitaminen, verteren langzaam en geven een vol gevoel): volkorenbrood (incl. zuurdesembrood, speltbrood en roggebrood), volkorencrackers, volkorenpasta, zilvervliesrijst, zoete aardappelen (bataten), havermoutpap, brinta, ongezoete muesli. Denk ook eens aan volkoren-couscous, boekweit, tarwekorrels, gierst enz. Door de langzame vertering stijgt ook je suikerspiegel veel minder snel en voorkom je pieken. Dus gunstig als je wilt afvallen.

Handige tabellen

Aardbei	Rijk aan vitamine C, goede bron van vezels en vitamine B9
Abrikoos	Rijk aan provitamine A
Ananas	Vergemakkelijkt de vertering van vlees (dankzij het bromelia-enzyme)
Appel	Goede bron van vezels, bron van anti-oxiderende middelen (flavonoïde)
Banaan	Energetisch, goede bron van vitamine B (vooral B6), vitamine E en magnesium
Blauwe bosbes	Bron van vitamine E, rijk aan anti-oxiderende middelen (flavonoïde), goede bron van vezels
Clementine	Rijk aan vitamine C
Framboos	Mager, rijk aan vezels
Kers	Energetisch, goede bron van provitamine A en vitamine C
Kiwi	Rijk aan vitamine C, vitamine E, kalium
Mango	Goede bron van vitamine B9, provitamine A en kalium
Meloen	Rijk aan provitamine A, goede bron van vitamine C
Perzik	Bron van vitamine B3, B5 en E, rijk aan provitamine A
Pruim	Rijk aan vezels, bron van kalium, ijzer en magnesium
Rozijn	Energetisch, rijk aan anti-oxiderende middelen (vooral de zwarte rozijn), bron van vitamine B
Sinaasappel	Rijk aan anti-oxiderende middelen, vitamine C

Groenten	Belangrijkste voedingswaarden
Ui	Rijk aan inulien , bron van selenium, rijk aan anti-oxiderende middelen
Asperge	Rijk aan vitamine B, diuretisch effect
Aubergine	Zeer mager (18 kcal/100g), goede bron van vezels (rijk aan pectine)
Bloemkool	Rijk aan vitamine C, goede bron van vitamine B2, B3 en B6
Broccoli	Rijk aan vezels, vitamine C, vitamine B9, bron van calcium
Champignon	Zeer mager (15 kcal/100g), goede bron van vezels, rijk aan vitamine B (vooral B2, B3 en B5) en selenium
Courgette	Zeer mager (15 kcal/100g), goede bron van vitamine B9
Erwten	Rijk aan vezels, bron van proteïnen, van vitamine B en C
Groene boon	Bron van provitamine A, van vitamine B9, van calcium en van magnesium
Knolselderij	Rijk aan vezels en kalium, zeer mager (18 kcal/100g)
Komkommer	Zeer mager (10 kcal/100g), rijk aan kalium, arm aan sodium
Paprika	Rijk aan vitamine C, provitamine A, anti-oxiderende middelen
Prei	Wit : rijk aan inulien die de darmflora regelt
Schorseneer	Groen : rijk aan provitamine A, bron van vitamine C. Urineafdrijvend
Sla	Rijk aan inulien die de darmflora regelt, rijk aan vezels, bron van vitamine E en van mangaan
Spinazie	Zeer mager (13 kcal/100g) en gemakkelijk verteerbaar dankzij haar hoog watergehalte
Tomaat	Zeer mager (18 kcal/100g), rijk aan provitamine A, vitamine B9 en vitamine E, goede bron van vezels
Wortelen	Zeer mager (15 kcal/100g), rijk aan provitamine A en aan lycofeen (anti-oxiderend) Rijk aan provitamine A, goede bron van vezels