| zeer belangrijk voor beendergestel maar ook voor het leveren van energie voor de lichaamscellen en de zenuwtransmissie. Goede bronnen: boerenkool, kool, broccoli, mosterd, waterkers, raapgroen, spruitjes, pastinaak, koolraap,bloemkool, selderzaad, brandnetel, paardebloem, postelein, artisjok, okra, peulvruchten, volle ongeraffineerde granen, pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, alfalfascheuten, wortels, zeewier, agar-agar, peterselie, johannesbrood, andijvie, gedroogde dadels en vijgen, amandelnoten, pistachenoten, paranoten en noten.Niet geschikte bronnen zijn (door aanwezigheid oxaalzuur) rabarber, bieten en spinazie. Calcium uit plantaardige voeding wordt door het lichaam beter opgenomen (50%) dan uit zuivel (30%) en heeft dan ook de voorkeur.
|
